Marmellata di Limoni facilissima
Marmellata di Limoni In moltissimi dolci, creme, torte si utilizza la buccia grattugiata di limone che dà una nota di freschezza ed il suo meraviglioso profumo. Ecco che però ci ritroviamo poi con un...
View ArticleBavarese di Ricotta con Coulis di Fragole
Bavarese di Ricotta con Coulis di Fragole Una piccola delizia al cucchiaio, primaverile, fresca, delicata. Si prepara con le basi del Rotolo alle Fragole e senza l’utilizzo del forno. Semplice da fare...
View ArticleRaccolta di Ricette con le Fragole
Raccolta di Ricette con le Fragole Non esiste dal mio punto di vista frutto più dolce e perfetto per la pasticceria… Le fragole sono dolci ed acidule in modo equilibrato e si abbinano splendidamente a...
View ArticleConfettura di Fragole con poco zucchero
Confettura di Fragole Preparare confetture è una cosa che mi piace moltissimo! Nonostante ogni volta combini qualche disastro tipo ustionarmi o far bollire la frutta fino a straripare dalla pentola e...
View ArticleMini Cheesecake al Cioccolato
Mini Cheesecake al Cioccolato Ed ecco nuovamente una cheesecake, piccola, golosa, cioccolatosa… Adoro questo dolce, credo si sia capito ormai, e trovo che la versione al cioccolato sia molto morbida,...
View ArticleBicchierini Fragole e Cioccolato
Bicchierini Fragole e Cioccolato Ecco una di quelle cosine alle quali io non so resistere… piccole, dolci e peccaminose Un dolcetto al cucchiaio piccolo piccolo, ma con tutte le note del gusto e della...
View ArticleCrema al Limone – con un solo uovo
Crema al Limone Adoro questa crema! Mi piacciono tutti i dolci al limone e mi piace dare una nota agrumata anche al dolce più semplice. Beh… questa crema è profumatissima e leggermente acidula, leggera...
View ArticleMeringa Italiana di L. Montersino
Meringa Italiana di L. Montersino Questa preparazione, nella sua semplice perfezione mi entusiasma come poche cose. Serve precisione, accuratezza… mi riporta ai tempi dei laboratori all’università,...
View ArticleCoppette Meringate al Limone ed Amaretti
Coppette Meringate al Limone ed Amaretti Ecco un dessert semplice nella sua composizione, ma in realtà composto da basi ottime e ricercate: la Crema al Limone delicata e fresca e la Meringa Italiana...
View ArticleCheesecake alla Pesca
Cheesecake alla Pesca Vento d’estate… profumo di pesche… ecco un dolce che nella sua semplicità porta tutta la magia dell’estate, il calore, la sensazione di benessere, la gioia, i colori… Sarà che la...
View ArticleRotolo alla Crema di Nocciole
Rotolo alla Crema di Nocciole Goloso, semplice, bello da vedere, la gioia dei bambini. Ma attenzione! Fare bene la pasta biscotto è il segreto e non è così scontato… seguite la ricetta e sarà morbida...
View ArticleSfogliatine con Crema e Frutta
Sfogliatine con Crema e Frutta Piccoli, deliziosi peccati di gola, perfetti per un dolce fine pranzo estivo… di semplice realizzazione e molto molto golose ! Si possono conservare in freezer una volta...
View ArticleTiramisù in Coppa – con pastorizzazione
Tiramisù in Coppa – con pastorizzazione Il dolce forse più conosciuto, fresco e goloso, ma temuto d’estate per le uova non cotte. Con la ricetta del maestro Montersino ed il metodo di pastorizzazione...
View ArticleDessert di Chantilly allo Zabaione
Dessert di Chantilly allo Zabaione Un semplice bicchierino composto a mio gusto per far risaltare la delicatezza della crema del Maestro L. Montersino. Se vi piace lo zabaione, troverete questo piccolo...
View ArticleTartellette Cocco e Namelaka al Cioccolato Bianco
Tartellette Cocco e Namelaka al Cioccolato Bianco La namelaka, ricetta di L. Montersino, il Maestro, è una crema che si rapprende in frigorifero da sola, cristallizzando lentamente, la sua consistenza...
View ArticleSemifreddo all’Amaretto
Semifreddo all’Amaretto Un dessert, fresco, leggero, delizioso, ve lo consiglio al termine di una cena estiva, di un pranzo di festa, in un pomeriggio caldo ed assolato trascorso in giardino… ve ne...
View ArticleCheesecake Mocaccina
Cheesecake Mocaccina Ecco la torta perfetta per chi d’estate comunque non ama i dolci alla frutta… una cheesecake fresca e morbida dal gusto energico e sorprendente dato dalla sinergia di caffè,...
View ArticleRaccolta di Dolci Estivi
Raccolta di Dolci Estivi Vi propongo una selezione dei miei dolci estivi, alcuni con pochi minuti di cottura, la maggior parte che non ne necessitano affatto. Tutti comunque freschi e cremosi, perfetti...
View ArticleCrema pasticciera al microonde di L. Montersino
Crema Pasticciera al microonde di L. Montersino Fondamentale in pasticceria, vitale conoscerla e saperla fare, la crema pasticciera è la principale farcitura di torte e bignè. Questa ricetta è la più...
View ArticleSoufflé al Limone con Coulis al Kiwi
Soufflé al Limone con Coulis al Kiwi Delicato dessert profumato al limone accompagnato da una crema dolce e fresca. Un dolce di fine pasto certamente d’effetto e molto molto gradevole… ma vi sconsiglio...
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